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Trüffelpralinen
sitzriese74
150g Halbbitter-Kuvertür oder -Schokolade kann auch Milchschokolade sein
125g frischer Schlagsahne.

Diese Menge reicht für etwa 30 Pralinen. Um die Ganache zuzubereiten, wird die Schokolade zunächst gehackt. Anschließend wird die Sahne aufgekocht und heiß über die Schokolade gegossen. Nun werden die beiden Zutaten solange miteinander verrührt, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die flüssige Ganache wird dann mit den jeweiligen Zutaten aromatisiert und zu Trüffelpralinen weiterverarbeitet.
Verfeinern kann man mit Alkohol, Nüssen, Krokant, Kaffeebohnen etc.
 
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